Polenta con stracchino e funghi
ingredienti
- 1 confezione da 500 g di farina per polenta precotta
Sugo:
- 300 g di funghi misti (freschi o surgelati)
- 70 ml di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- prezzemolo
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di burro Granarolo
- sale, pepe
Inoltre:
- 180 g di stracchino Granarolo
Preprazione
– Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
–Quando sarà cotta e soda, rovesciatela in una pirofila di cm 11X23 imburrata e lasciatela rassodare.
– Sugo: in una padella scaldate l’olio e imbiondite l’aglio tritato.
– Unite i funghi ben puliti a pezzetti.
– Aromatizzate con l’alloro, sale e pepe.
– Cuocete a fuoco vivace per 2-3 minuti, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
– Proseguite la cottura a fuoco moderato per 30 minuti circa, aggiungendo acqua all’occorrenza.
– Tagliate a fette la polenta fredda e ponetela sulla placca del forno protetta con carta oleata.
– Grigliatela in forno a 200° per 10 minuti.
– Sfornate e ricoprite le fette di polenta con lo stracchino.
– Al centro distribuite anche un poco di salsa di funghi.
– Ponete nuovamente a gratinare in forno per alcuni minuti.
– Guarnite con foglioline di prezzemolo e servite